たけのこご飯 冷凍。 たけのこご飯は冷凍できる? 保存方法や保存期間は? 簡単な味付けやオススメおかずも!

たけのこの煮物の保存方法は? 冷凍して味落ちしないの?

たけのこご飯 冷凍

カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

次の

たけのこご飯(炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

たけのこご飯 冷凍

A ベストアンサー こんばんは。 2 表面に鹿の子に包丁目を入れます。 3 濃口醤油・1、味醂・2、酒・0. 5で割り醤油を作り、 筍を一時間ほど漬け込みます。 4 木の芽を粗みじんに叩き、少量の 3 出しと合わせます。 5 水分を拭いた筍をオーブンに入れ、 刷毛で、木の芽醤油を数回塗りながら、香ばしく焼き上げます。 2 全卵溶き玉子と出し汁を同割りで合わせ、 薄口醤油、塩、味醂で、玉子豆腐の味付けにし、一旦、漉します。 3 2 の半量の玉地と、刻んだ筍を合わせ、 湯煎に掛けて、ゆる~い「びしゃ玉子」を作ります。 4 お手元の容器 できれば流し缶がベスト に、 残りの半量の玉地と、「びしゃ玉子」を ゆっくり攪拌しながら、流し込みます。 5 あとは、蒸し器で玉子豆腐を蒸す要領で、蒸し上げます。 6 掛け出しは、麺つゆを割ってもいいですし、 出し汁・6、薄口醤油・1、味醂・1. 2くらいで。 ご参考までに。 こんばんは。 2 表面に鹿の子に包丁目を入れます。 3 濃口醤油・1、味醂・2、酒・0. 5で割り醤油を作り、 筍を一時間ほど漬け込みます。 4 木の芽を粗みじんに叩き、少量の 3 出しと合わせます。 5 水分を拭いた筍をオーブンに入れ、 刷毛で、木の芽醤油を数回塗りながら、香ばしく焼き上げます。 A ベストアンサー 土地柄、私もこの季節、たけのこをたくさん頂きます。 まとめて下ゆでしたら、丸ごと、水と一緒に保存容器に入れて、 冷蔵庫で保存しています。 毎日、水を替えれば、2~3週間ぐらい持ちます。 それでも食べきれない場合は、冷凍保存しています。 細かく刻んだにんじんや干ししいたけと共に甘く煮て、 冷凍しておけば、混ぜ寿司やいなり寿司を作るときに重宝します。 ポイントは、あまり大きく切らないこと、ぐらいかな? 冷凍すると、どうしても食感が落ちますが、 小さく切ってやると、あまり気になりません。 レシピというほどのものではありませんが、参考になれば。 混ぜ寿司のタネ 1. にんじんとたけのこ、戻した干ししいたけをなるべく細かいみじん切りにする。 鍋に昆布だしと干ししいたけの戻し汁を沸かして、1を投入。 砂糖、塩、しょう油少々で調味、汁気がなくなるまで煮詰める。 バットなどに広げて冷まし、ラップに1回分ずつ包んで冷凍。 レンジでチンすると、風味が壊れるので、自然解凍の方がおすすめ。 使う少し前に外に出しておくだけでOK。 それほど解凍に時間はかかりません。 たけのこ入り肉団子 1. たけのこはさいの目切りにする。 (寿司タネより心持、大きめ) 2. ボウルに合い挽きミンチ、1のたけのこ、卵、片栗粉を入れ、よく混ぜる。 塩・こしょう、しょう油少々で調味し、熱した油で揚げる。 バットなどに広げて冷まし、ラップに数個ずつ包んで冷凍。 使うときは、あらかじめ解凍(こちらは電子レンジでもOK)。 甘辛いだしで煮たり、フライパンでたまねぎと一緒に炒めてケチャップで 味付けすれば、子供にも喜ばれます。 お弁当のおかずにもよいです。 土地柄、私もこの季節、たけのこをたくさん頂きます。 まとめて下ゆでしたら、丸ごと、水と一緒に保存容器に入れて、 冷蔵庫で保存しています。 毎日、水を替えれば、2~3週間ぐらい持ちます。 それでも食べきれない場合は、冷凍保存しています。 細かく刻んだにんじんや干ししいたけと共に甘く煮て、 冷凍しておけば、混ぜ寿司やいなり寿司を作るときに重宝します。 ポイントは、あまり大きく切らないこと、ぐらいかな? 冷凍すると、どうしても食感が落ちますが、 小さく切ってやると、あまり気にな... A ベストアンサー 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。 筍のムニエルですね。 これ、ほんとおいしいですよ。 もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。 こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。 にんじんと油揚げを用意して、一緒にご飯と炊きこんで、木の芽を飾りましょう。 木の芽は筍のえぐみを感じにくくさせてくれますよ。 そうだ、煮物に山椒を振りかけてみてください。 少しはえぐみが気にならなくなりませんか?それで食べられるようになれば一番簡単ですよね。 小さめに切って、かつお節、山椒をからめてみたらどうでしょうか? 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦... A ベストアンサー もともとは「すみません」ですが、「すいません」と発音しやすく変えたものもたくさん使います。 話す時はどちらでもいいですよ。 ただ、私個人の語感で言うと、公式的な場では「すみません」の方がいいような気もします。 「すいません」はちょっとくだけた感じかな。 でも、これはあくまで私個人の語感。 人によって、あるいは地方によっても感じ方は違うだろうと思います。 書くときはもちろん「すみません」にしましょう。 これも、話す時にはどちらでもいいです。 「しじつ」「せんたっき」と書いてはいけませんが。 A ベストアンサー 我が家でやっている筍の処理方法です。 質問者様と若干異なる部分がありますが(^^; 我が家では、掘りたて&白い筍を頂くので米ぬかも入れぬやり方ですが、一般的に出回っている筍は下記URLに詳しい処理や理由が書かれているので、参考になさってください。 1.ゆで終わったらすぐに冷水に浸す。 灰汁が筍に吸収され、えぐみ(苦味)が付いてしまう為。 スーパーなどで販売されている筍は、質問者さまのようにゆで汁が冷めるまでおきます。 米ぬかに筍のえぐみ成分が吸収されるからだそうです。 2.ゆでる際に、皮はむいておられませんよね? だとすると、単純に根と先の硬さの違いで、先が柔らかいためにむけてしまうのだと思います。 3.水を張るのは、腐るのを防ぐ為です。 何度か水を張り替えた方が良いです。 4.真っ黒の筍は頂いたことがないので違うかもしれませんが、ゆで終わった後に白い部分が出てくるまでむいています。 5.硬い部分も食べられますが、硬いのと味がえぐい(苦味?)ので切り落とされた方がよいと思います。 ocn. htm 我が家でやっている筍の処理方法です。 質問者様と若干異なる部分がありますが(^^; 我が家では、掘りたて&白い筍を頂くので米ぬかも入れぬやり方ですが、一般的に出回っている筍は下記URLに詳しい処理や理由が書かれているので、参考になさってください。 1.ゆで終わったらすぐに冷水に浸す。 灰汁が筍に吸収され、えぐみ(苦味)が付いてしまう為。 スーパーなどで販売されている筍は、質問者さまのようにゆで汁が冷めるまでおきます。... A ベストアンサー 失礼ですが、便通の異常はありませんか?便秘だったり下痢だったり、出るには出るけど細かったりとか。 産婦人科で診てもらったということは超音波とかで腹部見てもらいました?それで異常はなかった訳ですよね。 私が思いつくのは過敏性腸症候群です。 普通は腹痛を伴う場合、左下腹部に痛みが出るらしいのですが、私の場合はどういう訳か右に出たので虫垂炎を疑われ、でもすぐに虫垂炎らしい症状が消えたので徹底的に腸の検査をしてもらったら異常なし。 別の件で精神科のお世話になっているので検査結果を主治医に見てもらったら過敏性腸症候群と診断されました。 今でも時々チクチクした痛みがあります。 私は消化器科に行きましたけど、あまりトイレのこととか気にしないようにしてたら痛くても平気になりました。 あっちなみに30代女独身です。 いわゆる検査入院になってしまったのですが、真夜中あまりの腹痛でナースコールを呼んだほどでした…。 その後極度の便秘が原因の腹痛でバイト早退して内科に駆け込んだこともあります。 もし便通の異常を伴う腹痛が再発したら、とりあえず内科に行くことを勧めます。 以上経験談。 失礼ですが、便通の異常はありませんか?便秘だったり下痢だったり、出るには出るけど細かったりとか。 産婦人科で診てもらったということは超音波とかで腹部見てもらいました?それで異常はなかった訳ですよね。 私が思いつくのは過敏性腸症候群です。 普通は腹痛を伴う場合、左下腹部に痛みが出るらしいのですが、私の場合はどういう訳か右に出たので虫垂炎を疑われ、でもすぐに虫垂炎らしい症状が消えたので徹底的に腸の検査をしてもらったら異常なし。 別の件で精神科のお世話になっているので検査結果を主...

次の

たけのこ冷凍したらスカスカに!?美味しい冷凍方法と切り方とは!?

たけのこご飯 冷凍

ぬかも重曹もない場合は、生米((無洗米でも可)であく抜きができます。 その場合、たけのこ500グラムに対してお米を大さじ3杯入れます。 お米ならどのお宅にもあるので簡単にできます。 では、簡単にできるたけのこのあく抜きの方法を紹介します。 鷹の爪2~3本です。 【あく抜きの簡単な方法】 1、たけのこは、2~3枚皮をむき、先を斜めに3cmほど切り落とし、真ん中に切れ目を入れます。 2、お鍋に、たけのこが隠れるくらいお水と生米(上記のある材料で)、鷹の爪を入れます。 3、沸騰するまでは強火で、あとは弱火で1時間くらい茹でます。 竹串がスッと入るようになったら火を止めてください。 4、そのまま、1時間(できれば半日~一晩)冷まし皮をむきます。 (この間にあく抜きが進むので取りださないようにします。 ) 圧力鍋があれば時間が短縮できます。 ちなみに圧力鍋なら15分ぐらいで出来上がります。 たけのこは採ってから時間が経つと固くなりえぐみが強くなるので、早くあく抜きをした方がいいです。 美味しくするポイント! 茹で上がってもすぐに水で冷まさずにそのまま自然に冷ましてくださいね。 もし苦味やえぐみが残ってしまっても、水にいれておくとやわらぎますよ。 すぐに使わない場合は、水に入れて冷蔵庫で保存します。 毎日水を変えれば1週間くらい大丈夫です。 1、たけのこを適当な大きさに切り、ビンにきっちり詰めます。 2、ビンいっぱいまで水を入れ、そのビンをお鍋に入れビンの肩までお鍋に水を入れて火にかけます。 沸騰してから30分煮たら瓶を取り出し蓋をしっかり閉めます。 3、瓶全体がお湯に浸かるように(横にしてもOK)入れて再度30分程度煮ます。 4、瓶を取り出して、逆さにして自然冷却して冷めたら完成です。 2回行うことで殺菌効果があるそうです。 日のあたらない冷暗所で保存します。 開封しなければ1年ぐらい持ちますよ。 まとめ たけのこを美味しく食べるコツは? たけのこは採ってから時間が経つと固くなりえぐみが強くなるのであく抜きをすぐにしましょう。 保存方法は? 冷蔵ならお水を毎日変えれば1週間持ちます。 薄切りや千切りで冷凍するとすぐに使えて便利です。 お水を入れて冷凍すると筍の美味しさが残ります。 長期保存するには? ビンいっぱいまでたけのこと水を入れ、蓋をせず30分沸騰+蓋をして30分沸騰させて瓶を逆さにして自然に冷まします。 日のあたらない冷暗所で1年間保存できます。

次の